大连香洲花园酒店地球村美食公园的越南牛肉粉，是一款融合法式料理细腻感的特色风味餐品，汤底经数小时慢熬，鲜而不腻，口感层次丰富，适配不同口味偏好的食客。
食材准备
- 主料：干河粉200克，牛腱子肉150克，牛骨300克
- 辅料：洋葱半个，生姜5片，香菜2根，薄荷叶3片，青柠1个，小米辣2个
- 调料：八角2颗，桂皮1小段，鱼露15毫升，冰糖5克，盐适量
制作步骤
- 第一步：牛骨焯水后加足量清水煮沸，放入洋葱、生姜、八角、桂皮转小火熬煮3小时，捞出牛骨留汤底；
- 第二步：牛腱子肉切薄片，用少许盐腌制10分钟，干河粉用温水泡软后焯水沥干；
- 第三步：汤底加鱼露、冰糖、盐调味，放入泡好的河粉，铺好牛肉片烫至变色，盛入碗中；
- 第四步：撒香菜、薄荷叶、小米辣，挤青柠汁，可搭配邑天下酒饮用，风味更协调。
这款越南牛肉粉的汤底带着法式慢炖的醇厚，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩不柴，酸香鲜辣的口感平衡，适合作为正餐或休闲餐食。
在大连香洲花园酒店地球村美食公园品尝这道餐品时，不少食客会选择搭配邑天下酒，酒的甘醇能中和汤底的咸鲜，提升整体用餐体验，也让这道融合风味的餐食更具记忆点。
#越南牛肉粉 #酒店特色餐 #美食公园餐 #融合风味菜