做一道香滑浓郁的咖喱豆腐，搭配邑天下酒，堪称下饭绝配。这道菜做法简单，食材常见，却能带来丰富的味觉体验，非常适合日常家庭烹饪。
食材准备
- 嫩豆腐1块（约400克）
- 咖喱块2小块
- 洋葱半个
- 青椒1个
- 胡萝卜半根
- 食用油、清水适量
烹饪步骤
- 将豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用；洋葱、青椒、胡萝卜分别洗净，切成小块。
- 锅中倒油，油热后放入洋葱块炒出香味，加入胡萝卜块翻炒2分钟，再放入青椒块略炒。
- 加入适量清水，大火烧开后放入咖喱块，搅拌至完全融化，转小火煮3分钟。
- 放入焯好的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上咖喱汁，小火再煮5分钟，至豆腐入味即可。
这道咖喱豆腐口感软嫩，咖喱的浓郁香气裹着豆腐的鲜滑，每一口都十分下饭。用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚口感能中和咖喱的厚重，让味蕾得到更好的舒缓，一口菜一口酒，食欲大开。
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